CATEGORIES

Vanhanaikaiset arvot(ko?)

5.11.2020

Muistan vieläkin elävästi kuinka 15 vuotta sitten makoilimme mieheni kanssa Eindhovenissa nurmikolla kesäauringon paistaessa. Vastarkastuneina pohdimme yhteistä tulevaisuuttamme ja maalailimme haavekuviamme ääneen. Iso kuva oli meille molemmille kristallinkirkas. Toivoimme, että vielä joskus muuttaisimme yhdessä takaisin Suomeen. Asuisimme hieman Helsingin ulkopuolella omakotitalossa, jossa olisi oma piha missä tilaa lapsille pelailla. Olisi niin upeaa, jos voisimme saada kolme lasta. Nimiäkin mietittiin. Ne samaiset nimet mitä mietimme tuolloin, ovat pojillamme tänä päivänä.

Viime vuosina on puhuttu paljon siitä kuinka asenne perheen perustamiseen on muuttunut suurestikin nuoremmissa ikäluokissa. Lapsiarkea jopa kammoksutaan. Se nähdään väsyttävänä ja raskaana asiana, joka seisoo omien unelmien toteuttamisen tiellä. Nykyään on niin paljon kilpailevia vaihtoehtoja. Koetaan, että halutaan matkustella ja tehdä omaa uraa. Palkkatyön lisäksi “oma lapsi” saatta olla vaikka intohimosta perustettu oma yritys. Naimisiinmeno ja lasten “hankinta” nähdään osittain jopa kovin vanhanaikaisena ja konservatiivisena elämäntapana. 

Valehtelisin jos sanoisin, ettei lapsi arki ole paikka paikoin väsyttävää ja raskasta. Sitä se on ja vaatii vanhemmilta paljonkin ponnisteluja. Elän myös ikävä kyllä sellaista vaihetta, että meillä on moni ystäväpariskunta lähivuosien aikana eronnut. Pikkulapsiarki saattaa kurittaa parisuhdetta paljonkin. Monet ovat sanoneet, että ne pienet asiat, jotka ärsyttivät omassa parisuhteessa ennen lasten tuloa, kasvoivat siinä huonosti nukuttujen öiden/ kuukausien/ vuosien sumussa lopulta isoiksi asioiksi. Moni kokee erostaan häpeää. Miten sitä ei saanutkaan tätä asiaa toimimaan vaikka kuinka yritimme? 

Ei elämässä ole yhtä oikeaa mallia ja miten kaiken tulisi mennä. Olen iloinen siitä, että nykyään puhutaan enenevissä määrin siitä, mitä kaikkia mahdollisuuksia meillä onkaan versus yhteiskunnan keskiöön nostettu naimiisiin -> lapsia -> muutto omakotitaloalueelle volvon ja kultaisennoutajan kanssa. Kaikki ei halua lapsia. Kaikki ei halua naimisiin. Kaikki ei halua yhtä ainoaa parisuhdetta. Vaihtoehtoja on monia.

Itse koen, että lasten myötä elämä ei mitenkään loppunut – vaan se vasta alkoi. Mutta minun prioriteettien ykkösenä onkin perhe. Kaiken mitä teen on perheeni hyväksi – koska kaikista eniten arjessa ja elämässä nautin niistä hetkistä missä teemme perheemme kanssa yhdessä. Se on minun elämäni suola. Sen rinnalla hyvin tärkeitä on myös oma työ, parisuhde ja ystävät, mutta itsellä kaiken kantava voima on ydinperheeni. Sieltä minä saan voimaa ja eniten hyvää oloa.

Kävin mieheni kanssa eilen pienellä lounaskävelyllä. Päädyimme jälleen visualisoimaan mitä me haluamme tulevaisuudelta. Jos mietimme elämäämme 20 vuotta eteenpäin, mitkä olisivat ne asiat mitä haluamme? Suurin toiveemme on, että poikamme olisivat onnellisia ja tekevät / tavoittelevat jotain, mikä on heille mielekästä ja antoisaa. Pojat asuisivat omillaan ja heillä olisi ehkä puolisotkin. Välit kaikkien kesken olisivat niin lämpimät ja läheiset, että voisimme usein kerääntyä esimerkiksi sunnuntai-päivällisille ja edelleen viettää aikaa yhdessä. Minulla ja miehelläni olisi edelleen omat työmme/yrityksemme, jotka varmasti vielä muuttavat muotoaan vuosien aikana. Meidän molempien pääpaino on edelleen 20 vuoden tähtäimelläkin perheessä, työn ilossa ja yhteisessä ajassa ja tekemisessä. Toivon ja teemme töitä sen eteen, että tämä seuraavakin pitkän tähtäimen unelma tulisi toteen. 

Koronavuosi on ollut monin tavoin uuvuttava, mutta on se tuonut hyvääkin. Se on auttanut pysähtymään perusasioiden äärelle. Elätkö itsellesi mielekästä elämää?  Mitä minä / me tulevaisuudelta haluamme? Tavoittelemmeko samoja asioita? Kuljemmeko samaan suuntaan? 

Lapin herkkuja

1.11.2020

*Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku*

Olemme ystävieni kanssa järjestäneet usein eri teemaisia illanistujaisia. Meksiko- sekä tapas-iltoja ollaan järjestetty monet kerrat, mutta oi miksi emme ole ennen järjestäneet Lappi-iltaa? Food Market Herkuissa on parhaillaan käynnissä “Makumatka herkullisuuden löytöretkelle pohjoisen puhtaiden makujen Inariin”. Valikoimista löydät nyt pohjoisen parhaiden tuottajien herkut kuten sienet, marjat, riistaa, poroa ja tunturipurojen kaloja – ostaessasi näitä laadukkaita kotimaisia tuotteita tuet samalla myös näitä monia pienyrityksiä. Tästä inspiroituneena kokosin Lappi-menun, joka illanistujaisten lisäksi sopii helppoutensa vuoksi erinomaisesti arkeenkin. 

Lappi Menu

Kermainen kanttarellikeitto
Poronkäristystä, perunamuusia ja puolukkahilloa
Uunileipäjuustoa lakkahillolla

Herkussa on nyt runsas valikoima puhtaita suomalaisia makuja pohjoisen omilta tuottajilta. Lappilaisen ruoan salaisuus piilee ennen kaikkea aitoudessa ja ihmisissä sen takana. Kantarellikeiton tein Herkusta löytyvillä Kaavi porcinin kuivatuilla kantarelleilla. Mestarikokki Eero Vottonenkin totesi, että harvoin tapaa yhtä laadukasta tuotetta kuin Kaavin sienet. Kaavi Porcinin sienet kasvavat Pohjois-Savon ja Pohjois-Karjalan erämaissa, keskellä jääkauden jäätämiä harjuja ja puhdasta luontoa seuraanaan karhut ja sudet. Valikoimasta löydät kuivattujen kantarellien lisäksi herkkutatit, suppilovahverot kuin mustatorvisienetkin.

Pääruokaan valitsin poroa. En itseasiassa ole koskaan ennen itse poroa valmistanut, vaikka käristyksestä pidänkin ja ravintolassa sitä silloin tällöin tulee tilattua. Herkussa lappilaista poroa saa niin palvelutiskiltä kuin pakastealtaasta. Palvelutiskin mukava lihamestari vinkkasi, että haudutusvaiheessa kannattaa käyttää hieman olutta syventääkseen poron makua. Otin vinkistä vaarin ja nappasin pullon rovaniemeläisen panimon tummaa Saana-olutta. Ostin lisäksi myös tuoreita puolukoita sekä 60% marjaa sisältävän puolukkahillon, jotka molemmat ovat sotkamolaiselta tuottajalta. 

Jälkiruoaksi halusin kokeilla ensimmäistä (jep – ensimmäistä!!) kertaa uunileipäjuustoa. Juuston rakastajana ihmettelen suuresti, miten en koskaan ennen ole tätä pohjoista herkkua maistanut. Lakkahillon ostin myös samalta sotkamolaiselta merkiltä. 

Ruoan kylkiäiseksi poimin vielä leipähyllystä tuoretta Kuusamon ohrarieskaa.

Kantarellikeitto

AINEKSET

30 g kuivattuja kantarelleja
6 dl vettä
1 iso schalottisipuli
2 rkl voita
2 rkl kanafondia
3 dl kuohukermaa
sitruuna
suola, pippuri

OHJEET

Liota kantarelleja litrassa vettä n. 30 minuuttia kunnes ne ovat pehmeitä.

Kuullota silputtu sipuli voissa pehmeäksi, älä ruskista.

Purista sienistä ylimääräinen vesi ja hienonna ne. Ota 6 desilitraa vettä talteen koska liotusvesi on myös keiton liemi.

Kuullota sienet samassa pannussa kuin sipulit. Kaada sieni ja sipulisekoitus kattilaan, lisää liotusvesi ja kerma. Lisää kanafondi ja keitä kunnes on koostumus on kermainen.

Soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla (lisää 1 tl kerrallaan). Lisää kanafondia jos keitto sitä kaipaa. 

Poronkäristys

AINEKSET

1 kg poronkäristyslihaa
1 dl olutta
3 rkl voita
1 dl vettä
suolaa, mustapippuria

OHJEET

Ruskista lihat pienissä erissä kuumalla pannulla.

Kun olet ruskistanut kaikki lihat, lisää olut, vesi (niin paljon, että lihat juuri ja juuri peittyvät) sekä mausteet.

Hauduta miedolla lämmöllä 60 – 90 min. (Mitä pidempi aika sen parempi, jotta saat lihasta mahdollisimman mureaa.)

Tarjoa perunamuusin ja puolukoiden / puolukkahillon kanssa.

Uunileipäjuusto

AINEKSET

1 pkt Leipäjuustoa
1 dl Kuohukermaa
1/2 tl kanelia
1 dl Lakkahilloa

OHJEET

Leikkaa juusto sektoreiksi ja nosta ne uunivuokaan.

Kaada vuokaan kerma ja mausta kanelilla.

Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes juusto hieman lämpenee.

Tarjoa lakkahillon kanssa.

Tein kaikkia näitä ensimmäistä kertaa. Oli niin helppoa ja hyvää, että ne toimivat erinomaisesti arkiruokanakin. Tein viime viikolla pojille myös ensimmäistä kertaa poronkäristystä ja kaikki pitivät! Se on saavutus se, sillä uudet maun kohdella yleensä aina joku pistää jarrun pohjaan. En myöskään voi käsittää miten en ole ennen syönyt leipäjuustoa – sehän oli lakkahillon kanssa aivan taivaallista!

Herkussa järjestetään lähiaikoina Inari-teeman mukaisia tapahtumia. Lapland Hotelsin keittöpäällikkö Tero Mäntykangas vierailee Helsingin Herkussa 7.11. sekä Tapiolan Herkussa 6.11. Lisäksi Herkku järjestää porohuutokaupan Helsingin keskustan Herkussa pe 13.11 klo 16-17, Itiksen Herkussa la 14.11. klo 12-13 ja Tapiolan Herkussa klo 14-15.

Iloisena uutisena loppuun: Herkun verkkokauppa laski kotiinkuljetuksen hintoja! Nyt kotiinkuljetus on laskenut 14,90 €→9,90 € ja tilauksen nouto Herkusta 9,90 €→5,90 €. 

Tässä ihana idea piristämään pimeitä marraskuun iltoja kotona <3