CATEGORIES

Shakshuka

17.2.2020

Viime perjantai oli minulle ja miehelleni kuin jouluaamu konsanaan. Nimittäin keittiömme kivityötaso saapui! Pian siis tulossa keittiöpostauksia, joita teistä monet olette innoissanne pyytäneet. Kiitos kun myötäelätte <3 Juhlistimme tätä iloista tapahtumaa pitämällä extempore brunssin kotona perheen kesken. Sunnuntaiaamuna luoksemme tuli mieheni sisko perheineen sekä appivanhempani nauttimaan siitä, että mahdumme kaikki keittiöön rinnakkain kokkailemaan yhdessä. This is what I love <3 Onko ok nyt jo odottaa seuraavaa joulua? :D Kälyni on ammatiltaan kokki ja hänen kokkailut ovat aina ihan toisella tasolla. Hän on jo vuosia vastannut BW-ravintoloiden jälkiruokatarjonnasta. Kun suunniteltiin syötäviä kysyi kälyni Jonna tehtäiskö Shakshukaa. En ollut ennen moisesta kuullut. Sen googlattuani innostuin entisestään. Jos se näytti googlen kuvahaussa herkulliselta niin odottakaapa kunnes maistatte! Tästä tuli uusi brunssisuosikkini kälyni eggs benedictien rinnalla! Aivan tajuttoman hyvää, ravitsevaa ja sopivan täyttävää tarjoiltavaa brunssille! Lupasin tänä vuonna jakaa entistä enemmän ruokareseptejä. Minulla on ilo aloittaa niiden tarjoilu tällä uudella brunssisuosikillani: Jonnan Shakshukalla! Resepti on hänen laatima:

“What was in the fridge Shakshuka”

Ainekset:
1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
4 kananmunaa
3 valkosipulin kynttä
1 keltainen paprika
1 vihreä paprika
1 rkl tomaattipyrettä
kourallinen kirsikkatomaatteja
1 purkki tomaattimurskaa
1 avokado
1 rkl Wiberin Afrikka maustesuola (sis. rakeistettu punajuuri, mustapippuri, valkosipuli, meleguettapippuri, porkkana, roomankumina, korianteri, kardemumma, sipuli, chili, korainterinlehti, maustepippuri)
ripaus chiliä (tuoretta tai kuivattua)
1 purkki papuja
ripaus sormisuolaa
tuoretta korianteria

Leikkaa sipuli ja paprikat pieneksi kuutioksi ja murskaa valkosipuli. Lämmitä pannu ja lisää oliiviöljy. Kuullota sipuli ja lisää paprikat ja valkosipuli. Lisää tomaattipyre ja tomaattimurska ja mausteet. Lisää kuutioidut kirsikkatomaatit. Käytin Wibergin valmista Afrikka mausteseosta, mutta voit käyttää myös esimerkiksi juustokuminaa, paprikaa ja mustapippuria oman maun mukaan. Keittele kasaan hiljalleen matalalla lämmöllä (3) puolisen tuntia kunnes kastike on paksuhkoa. Lisää pavut ja sekoita tasaisesti. Kaiva neljä koloa ja riko niihin kanamunat, jätä kypsymään hiljalleen vielä toiset 10-15 minuuttia kunnes valkuainen on kypsynyt. Ripottele päälle suolaa ja korianterin lehtiä ja halutessasi viipaloitu avokado. Tarjoile heti leivän kanssa.

Päälle voi lisätä oman maun mukaan vielä esim. pinaattia tai murustettua fetaa.

Jos teillä on lähiaikoina brunsseja tulossa pistäkää tämä resepti muistiin! Aivan käsittämättömän hyvää ja mitä mainion brunssiherkku!

10 comments

Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

  • Egg

    Shakshuka on mun lempiruokaa, pitää testata myös tällä ohjeella! Ainesosaluetteloon vois myös lisätä kananmunat 😉

    • Hanna Vayrynen

      Hei iso kiitos huomautuksesta! :D Lisätty! Huomasin aikaisemmin että avokado puuttui ainesosaluettelosta mutta niinkin oleellinen kuin munat niin en tajunnut puuttuvan :D Joten kiitos :)

  • Rosa

    Nam ihana kasvisresepti! Kiitos kälyllesi ja tällaisia helppoja kasvisreseptejä hyvin mielellään jatkossakin! 🤗 Minun pitäis opetella syömään korianteria, se vaan ei kuulu suosikkeihin.. Mut eipä sitä tykännyt aikoja sitten kahvistakaan alussa, kunnes tottui ja tykästyi! Syökö teillä lapset sitä?

    • Hanna Vayrynen

      JOo korianteri kyllä jakaa mielipiteet! Joillekin se vaan maistuu saippualta! Mä taas rakastan juurikin korianteria. Mutta mulla taas sama persiljan kanssa – en vaan voi sietää ja se pilaa mulla kaikki ruoat. Joten ymmärrän erittäin hyvin! :) Ja eikö se ollut joku kerta määrä kun makunystyrät tottuvat ja sitten esim persilja mullekin maistuisi? :D

  • Riikka Gustafsson

    Hieman sivukysymys, mutta mitä leipää ja leikkelettä käytät eggs benedicteihin? 😊

    • Hanna Vayrynen

      Kuule käly teki esim noihin itsetehdyt english muffinit. Miksi muuten suomessa ei myydä English Muffineita?!?! Vai myydäänkö? Itse rakastan niitä! Ja eggs benedicteissä ne on ihan parhaat! Leikkele näissä taisi tällä kertaa olla parma ham :)

      • Riikka

        Niinpä, harmi kun ei myydä! :( itse olen yrittänyt nyt keksiä sopivaa leipää kun näitä tehdään, mutta ei vaan perus vehnä sämpylä taivu. Menee aika suuri töiseksi jos itse ne vääntää. Hyvä kun joku jaksaa :D

        • Hanna Vayrynen

          No älä… Jos joku tietää mistä voisi saada niin vinkkejä otetaan vastaan! :)

  • Haidi

    Siis katselin tätä jo instassa, että mikä ihana! Täytyy ehdottomasti ottaa resepti ylös ja vähän muokata, että sopii itselle :)

    • Hanna Vayrynen

      No hei juuri näin! Tästä voi niin helposti muokata itselleen täydellisen version <3