CATEGORIES

Guacamole-resepti

17.5.2020

Mitkä ovat teidän iltaherkut? Itse olen juustojen suuri ystävä, mutta niiden lisäksi suurherkkua ovat erilaiset tapakset sekä nachot ja guacamole! Guacamole on lisuke, joka kannattaa tehdä alusta asti itse. Mexico-hyllyjen valmisguacamolet eivät ole lähelläkään aitoa tavaraa, mutta onneksi tämä herkku valmistuu nopeasti pienellä vaivalla. Tätä tarjoilen usein omissa tyttöjen illoissa ja se yleensä kaavitaankin loppuun viimeistä pisaraa myöten. Me käytämme tätä myös monien arkiruokareseptien kylkiäisenä, mm. battaattiranujen ja lihapullien, fajitaksien sekä uunibataattien kaverina. 

Teen kahta eri versiota guacamolestani. Teen aikuisempaan makuun versiota, missä on hieman enemmän tulisuutta sekä purutuntumaa. Lasten versio on taas mieto ja koostumukseltaan pehmeämpi. Seuraavissa kuvissa näette “aikuisten” version.

Ainekset

3 isoa avokadoa
1 tomaatti
1 lime
1 jalopeno tai punainen chili
2 valkosipulinkynttä
1/2 punasipuli
kourallinen korianteria
hyppysellinen sumacia
tl hyvää suolaa
rouhittua mustapippuria
1 rkl palmusokeria

Koen maun puolesta tärkeäksi käyttää hyvää suolaa. Oma suosikkini on ranskalainen Le Saunier de Camargue, jota saa nykyään Suomestakin ostettua mm. Food Market Herkusta. Ja oma “secret ingredient” on sumac-mauste. Se tuo ihanaa sitruksista potkua guacamoleen.

Vaiheet

1.Murskaa avokadot haarukalla. Varmista, että avokadot ovat kypsiä – liian kovista tai pehmeistä avokadoista hyvä guacamole ei onnistu.
2.Pilko valkosipuli, punasipuli, chili ja tomaatti pieneksi silpuksi ja lisää avokadon sekaan.
3.Purista sekaan limen mehu.
4.Mausta
5.Koristele korianterilla, tomaatilla ja punasipulilla

Lasten versiosta jätän pois sumacin, chilin, punasipulin sekä tomaatin. Murskaan avokadot huolellisemmin pehmeämmäksi koostumukseksi ja lisään valkosipulipalojen sijaan valkosipulijauhetta. Mustapippurin sijaan käytän sitruunapippuria. 

Täydellinen seurustelusnack illanistujaisiin.
Ai että odotan aikaa kun voi taas hyvällä omalla tunnolla kutsua ystäviä kylään illanviettoon!

12 comments

Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

  • Haidi

    Itsehän kuulun niihin, jotka nuorempana maistoi kaupan tavaraa ja ilmoitin tämän jälkeen inhoavani avocadoja! Meni vuosia, että suostuin maistamaan avocadoa uusiksi ja antamaan guacamolelle mahdollisuuden :D nyt sitä rakastan ja teen paljon itse. Kyllästyin haarukalla muussailuun niin tupperin perunansurvin on tähän ihan paras! Etenkin jos tekee isommallekkin porukalle :D

  • Krista

    Mistä nuo ihanat (teko)kukat on?:)

    • Hanna Vayrynen

      Ne ei ole tekokukat vaan kuivattamani hortensiat! :) Eli siis kuivakukkia :)

  • Minna

    Vesi herahti kielelle :) Ite en tosin oikein enää edes osta avokadoja, kun en koskaan osaa valita kaupasta mukaan niitä syöntikelpoisia kappaleita. Ärsyttävää!

    • Hanna Vayrynen

      Hei se on taitolajinsa! Älä lannistu – onnistut vielä! Tärkeää on että ei valitse kovinta, mutta ei sitä pehmeintäkään. Pinnan pitää antaa vain hieman periksi hellsti painaessa! :)

  • Ella

    Itsetehty guacamole on kyllä parasta! Purkista tulevat ovat harvoin hyviä, PAITSI heviosastolla myytävä Pirkan guacamole on valmistavaraksi yllättävän hyvää. Kannattaa koittaa jos ei joskus itse ehdi tehdä. :)

    • Hanna Vayrynen

      Hei iso kiitos vinkistä! Pitääpä kokeilla! Koska muistan miten jenkeissä heviosastolla juurikin myyty guacamole oli ihan taivaallisen hyvää niin ehkä voisin antaa tälle mahdollisuuden! :)

      • Lotta

        Jep, tuo Pirkan on ihan ok ja joskus jos meidän pikku kaupasta löydän yhden hyvän tuntuisen avocadon (ärsyttävää! :D) niin sitten saatan tehdä niin että ostan sen yhden hyvän avocadon, tuon Pirkka guocamolen ja lisään sitten punasipua, tomaattia, chiliä ja limeä! Eli tuo on hyvä varavaihtoehto ja tuunattavissa! :D

  • Emma

    Guacamole on niin hyvää!👌 ja nimenomaan itse tehtynä, kauppojen valmiit ei maistu yhtään samalle. Meillä tosin korvataan korianteri basilikalla, koska kuulun siihen porukkaan, joista korianteri maistuu saippualle 😅

    • Hanna Vayrynen

      AIvan samaa mieltä! Ja hei toi on niin erikoista – korianteri maistuu monelle saippualle – minä taas rakastan. Mutta sitten taas kuulun niiihin joka vihaa persiljaa. Se pilaa minulta jokaisen ruoan :D

  • Jenna

    Hei Hanna! Tuli mieleen kun huomasin että teette piha remonttia ja aikasemmin mainitsit porealtaasta. Lempäälän lasikuidulla on iso 10 hengen palju. Mikä meidän perheessä on hienosti toiminut pienemmille myös uima-altaana, koska jokaisella reunalla ei ole penkkejä. Suosittelen tutustumaan jos sopivaa allasta ei ole vielä löytynyt.

    • Hanna Vayrynen

      Hei kiitos! Kävin kurkkaamassa heidän valikoimansa kun en ollut ennen kuullut! Mutta oikein arvasit – ulkoamme on tulossa. Mutta mikä… Se selviää pian! Vielä mekin hienosäädämme mallin kanssa!