CATEGORIES

Kermaisen tomaattinen Penne Alla Vodka

30.7.2020

Koronakevään aikana tuli kokeiltua paljon uusia reseptejä. Muutamat niistä olivat niin suuria hittejä, että ne saivat paikkansa meidän arkiruokalistalla – yksi koko perheen suosikeita oli tämä kermaisen tomaattinen penne alla vodka. Täyteläisen kermainen, mutta ilman kermaa! Kastikkeen rikkaus syntyy cashew-pähkinöiden avulla, mikä tekee ateriasta terveellisemmän. Pasta valmistuu 10 minuutissa ja on koko perheen suosikki! 

Joku saattaa ihmetellä vodkaa kastikkeessa. Ei hätää – sitä lisätään suhteellisen pieni määrä, josta alkoholi höyrytetään pannulla pois. Näin lisätty vodka vain elävöitää ja korostaa kastikkeen aromeja, tehden siitä erittäin maukkaan. Tätä reseptiä varten tarvitset myös tehokkaan blenderin, jotta saat kastikkeeseen tarpeeksi pehmeän ja kermaisen koostumuksen. 

Ainekset:
(n.5 hengen perheelle)

500g penne pastaa
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 dl vodkaa
2 tlk kuorittuja tomaatteja (400g tölkki)
2 dl aurinkokuivattujatomaatteja (öljy valutettu pois)
2 rkl tomaattipyrettä
2,5 dl cashewpähkinöitä (liotettuna/keitettynä)
ripaus chilijauhetta
1 tl savustettua paprikajauhetta
suolaa ja pippuria maun mukaan
1-2 dl pastan keitinvettä

Tarjoiluun parmesania ja basilikaa

Ohjeet:

1.Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Kun pasta on valmis, muista säästää siitä n.1,5 dl keitinvettä kastikkeeseen.

2.Kun pasta kiehuu, pilko sipuli pieneksi, lisää oliiviöljy pannulle ja paista sipulit 3-5min ajan pehmeän läpikuultaviksi. Lisää vielä pieneksi pilkotut valkosipulinkynnet ja paista hetki.

3. Lisää vodka sipulien sekaan ja paista pannulla n. 3min ajan kovalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen ettei sipulit pala ja neste on haihtunut.

4.Kaada seos blenderiin. Lisää sinne kuoritut tomaatit, aurinkokuivatut tomaatit, tomaattipyree, cashew-pähkinät ja sekoita kunnes seos on tasaisen pehmeää. (Huomio – jos blenderisi ei ole kovin tehokas, kannattaa cashew-pähkinät keittää 10min ajan tai liottaa vedessä yön yli, jotta ne murenevat sekaan helpommin). Lisää siihen myös pastan keitinvettä saavuttaaksesi haluamasi paksuuden.

5.Kun kastike on kermaista ja tasaista, kaada seos takaisin pannulle.  Mausta mausteilla.

6.Kun pasta on valmista, lisää se kastikkeen sekaan ja sekoita kunnolla. Tarjoile parmesanin ja basilikan kanssa.

Kastiketta tulee tällä reseptillä reilusti. Voit hyvin ottaa osan purkkiin säilytykseen ja käyttää myöhemmin viikolla uudestaan kastikkeena. Nyt kesäloman (ja koronakevään) aikaan olen mielummin tehnyt hieman runsaammin ruokaa, jonka sitten voi seuraavana päivänä syödä loppuun lounaaksi.

12 comments

Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

  • Dyyni

    Moi, resepti kuulostaa hyvältä! Onkohan postausta kivitason valinnasta vielä tulossa, kerroit että teet siitä vielä oman postauksen ☺️ Omaa remppaa suunnitellessa ois kiva kuulla pohdintoja!

    • Hanna Vayrynen

      On tulossa! <3 Olen ihan tarkoituksella vähän odotellut sen kanssa jotta voisin hieman enemmän kertoa käyttökokemuksia yms! :) Mutta tulossa on! <3

  • Emilia

    Ihana resepti, täytyy laittaa testiin! Mutta tiesitkö, että alkoholi ei haihdu ruoanlaitossa? Näin luulin itsekin pitkään, mutta vähän aikaa sitten selvisi että näin ei ole 🙈 esim. täällä on kerrottu asiasta tarkemmin: https://paistopinta.net/alkoholin-haihtuminen-ruoanlaitossa/

    • Hanna Vayrynen

      What :o Kiitos huomiosta, pitääkin tutustua tarkemmin asiaan. Meillä tosin on tosi harvoin vodkaa kaapissa valmiina, joten sen tilalla voi käyttää myös esim väkiviinaetikkaa! kokeilin viimeksi sillä kun tehtiin ja toimi erinomaisesti! :)

  • Rosa

    Olen huomannut että viiniä käytetään paljon ruoanlaitossa. Tuo vodka on uusi juttu. Blenderiä ei kyllä ole, olisikohan tuollaista jotenkin tahnana tai muuna kastikkeena myytävänä?

    • Hanna Vayrynen

      Kyllä! :) Idea taitaakin olla, että se alkoholi tuo juurikin niitä muita makuja paremmin esiin! Meillä tosin on harvoin vodkaa kaapissa valmiina niin käytin sijalta viimeksi väkiviinaetikaa.:) Löytyykö sinulta mahdollisesti sellaista sauva survojaa? :) SIlläkin onnistuu :)

  • Jules

    No NAM! Kuulostaa juuri sellaiselta reseptiltä, jolla on potentiaalia suosikiksi. Kiitos! Menee kokeiluun.

    • Hanna Vayrynen

      Tää on tosi hyvä perussafka! :)

  • Johanna

    Onpa hyvänoloinen ohje, täytyy testata! Vinkkinä vielä, että cashewpähkinät voi myös pehmentää mikrossa. Tilkka vettä ja pähkinät mikroon muutamaksi minuutiksi :)

    • Hanna Vayrynen

      Hei iso kiitos vinkistä! Kokeiluun menee! :)

  • a

    Itse lisäisin sitä keitinvettä hieman jo blenderiin niiden ainesten sekaan, niin on helpompaa se soseutus : ) Joka tapauksessa sitä nestettä joutunee laittamaan.

    • Hanna Vayrynen

      Hei ihan totta! Kannattaa laittaa jo siinä vaiheessa! Korjaan – koska näin minäkin olen tehnyt! Kiitos huomiosta :)