Samettinen maa-artisokkakeitto

Tykkään tavallisesta kotiruoasta ja kokkaan paljon. Meidän perheelle on tärkeää kerääntyä päivittäin pöydän ääreen keskustelemaan päivän kuulumiset ja syömään lämmin ruoka. Noin kerran viikossa käymme myös ulkona syömässä tai tilaamme ruokaa Woltin kautta kotiin. Syksyllä teen perheelle paljon keittoja. Perheen suosikkeja ovat bataattikookoskeitto, jauhelihakeitto ja koskenlaskijan makkarakeitto, mutta lempparimme taitaa olla tämä samettinen maa-artisokkakeitto. Se on äärimmäisen helppo tehdä ja on yksinkertaisen hyvää. Tässä resepti, jota kannattaa kokeilla.

Määrä: Neljälle

500 g maa-artisokkaa (monista kaupoista löytyy kätevästi juuri 500 gramman valmispussi)
2 dl kermaa
5 dl maitoa (maito kiehahtaa helposti, joten jos pitää lapsia kaista samalla olen käyttänyt myös helpommin hallittavaa kiehumaitoa)
suolaa
valkopippuria
pinnalle ruohosipulia (erinomainen lisä, joka tuo kermaiselle keitolle tasapainoa)

1. Kuori ja paloittele maa-artisokat. Näiden pienien mukuloiden kuoriminen on valmistuksen työläin vaihe. Loput onkin helppoa ja nopeaa.

2. Laita kattilaan maito ja kerma. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää maa-artisokat ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä.

3. Soseuta sileäksi. Minä olen käyttänyt siihen Wilfan tehosekoitintani, joka tekee keitosta todella samettisen ja kuohkean. Lisää tarvittaessa maitoa, jos keitto on makuusi liian paksua. Liian paksuna keitto saattaa tuntua myös liian tuhdilta.

4. Ripottele päälle ruohosipulia ja nauti pehmeän vaalean leivän kanssa, jota on ihana dippailla lämpimään keittoon.