Taatelikakku
23.11.2018Taatelikakku kuuluu lapsuuden herkkuihini. Mummillani oli tapana sitä leipoa ja muistan hotkineeni mehevää kakkua niin, että napa paukkui. Jostain kumman syystä en ole itse koskaan ennen tehnyt taatelikakkua, vaikka kuivakakuista pidänkin (tsekkaa tämä jouluinen banaanikakku resepti). Rakastan taateleita ja Dohassa niitä olikin vaikka mitä lajiketta tarjolla. Päädyin ostamaan yhteensä kaksi kiloa toffeenpehmeitä jordanialaisia sekä hieman pähkinäisempiä kuwaitilaisia taateleita. Niistä innostuneena päätin lähteä treenaamaan taatelikakun tekoa, josko sitä kautta pääsisi tuoksun verran lähemmäksi omaa lapsuutta. Ensimmäinen kakku oli niin suuri hitti perheen keskuudessa, että se kesti pöydällä sen päivän. Tässä siis yksinkertainen ja erittäin maistuva taatelikakun resepti.
Taatelikakku
3 dl vettä
2 dl sokeria
1 pkt taatelia (n.200g)
200g voita
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Ohjeet
Vesi ja taatelit keitetään soseeksi. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Voisokerivaahto lisätään lämpimään taateliseokseen. Munat vatkataan yksitellen joukkoon. Lopuksi sekoitetaan taikinaan jauhoseos kevyesti. Kaada voideltuun vuokaan. Paista 180 asteessa n. 50min. Paiston jälkeen anna mehustua jääkaapissa folioon käärityynä 1-2 päivää. Nauti.
Hyvin yksinkertaista ja helppoa. Vaikein vaihe on antaa kakun odottaa jääkaapissa valmistumisen jälkeen. Kakkua toki voi syödä heti uunista tultuaan, mutta sen maku vain paranee ja koostumus mehevöityy kun se saa pari päivää seistä. Jos siellä on muita taatelikakkujen rakastajia, kuulen mielelläni teidän vinkki vitoset sen tekoon. Haluan osata tehdä tämän jonain päivänä vielä yhtä hyvin kuin mumini <3 Tämä oli jo hyvä alku.
