CATEGORIES

Stressitön joulu ja taianomainen joulukuu

29.11.2018

Joulukuu on nurkan takana ja tänäkin vuonna aion välttää kaiken joulustressin. Meidän perheessä on sovittu jo vuosia, ettei aikuisille osteta joululahjoja. Kukaan ei kaipaa stressiä siitä, että “jotain pitää ostaa” ja pahimmassa tapauksessa tulee ostettua jotain täysin tarpeetonta. Luin hiljattain äärimmäisen hyvän tekstin Pikku Vanilja -verkkokaupan perustajan Martinan Instagramista. Hän kertoi ettei osta lapsilleen joululahjoja ja kuinka se aiheuttaa monessa kummastusta. Joulupukkiin uskovat lapset kuitenkin saavat paljon lahjoja lähipiiriltä. Ikävä tosiasia kun on, että hienoimmankin lahjan arvo laskee lapsen silmissä, kun vieressä on iso kasa muita lahjoja. Martina vertaa ilmiötä osuvasti makeanähkyyn. Edessäsi on 20 kakkua, mutta ensimmäisen parin palan jälkeen ei seuraavat enää maistu. Mielummin hän käyttää joululahjarahat luodakseen lapsille taianomaisen joulukuun ja tavoittelee pidempää tyytyväisyyttä sekä elämyksellisyyttä. Joulukalenterista löytyy konsertti-, teatteri- ja leffalippuja. Joulukuun ajan hän rakentaa lastensa kanssa pitkän metsästyksen jälkeen löytämäänsä Lego-settiä, johon kuuluu 20 erilaista rakennusohjetta. Lahjat hänkin ostaa vain kummilapsilleen. Minusta kerrassaan ihana lähestyminen jouluun ja erittäin järkeen käyvä.

Aion jäljitellä tuota ideaa ja ostamme tänä vuonna pojillemme kaikille vain yhdet paljon ajatusta saaneet lahjat, koska hekin ovat niin onnekkaita, että saavat lahjat vielä kaikilta isovanhemmiltaan, tädeiltä, isotädeiltä ja kummivanhemmilta. Mekin aiomme antaa tänä vuonna joululle enemmän aikaa. Tehdään juttuja yhdessä ja virittäydytään joulutunnelmaan. Se käy helposti esimerkiksi leipomalla pipareita ja suosikkikuivakakkujamme, käymällä pulkkamäessä (jos ei lunta tule niin Talman hiihtokeskuksesta löytyy), vierailla Tuomaan markkinoilla ja ajaa karusellissa sekä rakentamalla kotiin leffapesän ja katsomalla joululeffoja (kuten viime vuonna). Tavoitellaan siis elämyksellisyyttä, pidemmän tähtäimen tyytyväisyyttä sekä aitoa joulumieltä, joka tulee yhdessä vietetystä ajasta.

Lahjoja on toki ihana antaa, kunhan siitä ei synny kenellekään pakkoa. Ajateltu ja huolella valittu lahja on aina kaunis ele. En siis missään nimessä sano, ettei lahjoilla kannattaisi läheisiään muistaa. Antamisen ilo on erityisen ihanaa kun mielessä on jotain todella sopivaa rakkaalle ihmiselle. Suosin elämyslahjoja sekä tuotteita, joilla on pitkä ikä, tai käytetään varmasti loppuun. Lähiaikoina tulen jakamaan vielä omat suosikki-ideat juurikin tällaisiin lahjoihin.

Melanzane di Parmigiano

28.11.2018

Dohan-matkalla ihastuin erityisesti persialaiseen keittiöön. Tiesittekö, että Iranissa munakoiso on niin yleinen kasvis ruoanlaitossa, että sitä kutsutaan iranilaiseksi perunaksi?  Olen raskauksieni myötä vierastanut lihaa yhä enenevissä määrin ja kaivannut arkeemme lisää hyviä kasvisreseptejä. Täten haltioiduin munakoisosta ja sen monista mahdollisuuksista ruoanlaitosta. Syötyäni Dohan souqista löytyvässä Parisa-ravintolassa herkullista Kashki Bademjan -munakoisodippiä totesin, että en ole tehnyt oikeutta tälle kasvikselle koskaan ennen. Sehän on hurjan monipuolinen ja erittäin maukas ruoka-aine! Olen viimeisten viikkojen ajan kokeillut monia erilaisia munakoisoreseptejä. Koska teistä moni muukin on ilmaissut halunsa kasvattaa keittiönsä kasvisreseptien määrää, tulen jakamaan onnistuneet reseptikokeiluni teidänkin kanssanne. Muutenkin yritän muistaa jakaa kanssanne täestedes enemmän ruokareseptejä, koska ikuisen “Mitä tänään syötäisiin” kysymyksen kanssa painii teistä valtaosa. Toistaiseksi olen kokeillut turkkilaista Imam bayildi -reseptiä (oli todella hyvää, siitäkin resepti tulossa) sekä italialaista Melanzane di Parmigianoa, jonka saatte tässä. Mikäli pidätte lasagnesta, tässä sille erinomainen kasvisvaihtoehto.

Tarvitset

2 isoa munakoisoa
1/2 tl suolaa
4 rkl öljyä
3 ps (à 125 g) mozzarellaa
1 dl parmesaania raastettuna
1/2 ruukkua tuoretta basilikaa

Tomaattikastike:
1 (100 g) sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
2 tlk (à 400 g) kuorittuja tomaatteja (tölkissä)
2 rkl tomaattisosetta
2 tl sokeria
1 tl balsamiviinietikkaa
1 tl basilikaa
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 dl tuoreita basilikanlehtiä

Leikkaa munakoisot 1-2cm viipaleiksi. Älä tee viipaleista liian ohuita, koska paksumpina ne mehevöityvät paremmin ja koostumus on täyteläisempi. Levitä viipaleet leikkuulaudalle ja ripottele päälle suolaa. “Itketä” munakoisoja 20-30 minuuttia, jotta neste poistuu.  Huuhdo munakoisot ja painele ne kuiviksi.

Levitä munakoisot pellille leivinpaperin päälle vieri viereen. Voitele ne kevyesti oliiviöljyllä. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes viipaleet ovat saaneet hieman väriä. Voit paistaa viipaleet myös pannulla öljyssä – näin ne imevät itseensä enemmmän öljyä

Valmista tomaattikastike. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne öljyssä. Kaada kuoritut tomaatit kattilaan. Lisää tomaattisose ja mausteet. Hauduta kannen alla, välillä sekoittaen, vähintään 20 minuuttia. Ota sitten kansi pois ja keitä ilman kantta vielä noin 10 minuuttia, jotta kastike vielä hieman sakenee. Mikäli on haluat oikaista, voit myös käyttää kastikkeena kaupanhyllystä valmiina löytyvää paseerattua tomaattikastiketta, jonka voi vain kiehauttaa pannulla. Tosin itse alusta asti tehty on aina se maukkain ja paras lopputuloksen kannalta.

Levitä laakean uunivuoan (esim. lasagnevuoka) pohjalle ensin ohut kerros tomaattikastiketta ja sen päälle noin 1/3 munakoisoviipaleista. Lisää vuokaan puolet jäljelle jääneestä kastikkeesta ja puolet viipaloidusta tai revitystä mozzarellasta sekä parmesaanista. Ripottele pinnalle basilikaa. Tee vielä yksi kerros. Päällimmäiseksi tulee tomaattikastiketta, mozzarellaa ja parmesaania.

Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Nauti.